Maison Savary ouvre ses portes : une visite d’entreprise accompagnée par Oise Tourisme
Depuis mai 2026, Maison Savary accueille le grand public dans son unité de production de Chambly, à raison de deux visites guidées par mois. Une nouvelle expérience touristique qui permet de découvrir les coulisses d’un savoir-faire gourmand, autour du pain au levain et du flan emblématique de la maison.
Derrière cette ouverture au public se cache près d’un an de travail pour concevoir une offre touristique structurée, commercialisable et opérationnelle.
De l’entreprise artisanale au produit de visite
L’accompagnement de Maison Savary s’inscrit dans la volonté de Oise Tourisme de développer les visites d’entreprises dans l’Oise, en identifiant des savoir-faire locaux à fort potentiel touristique. L’objectif : permettre au grand public de découvrir les coulisses de la production, tout en offrant aux entreprises un nouveau levier de visibilité, de valorisation de leur marque et de transmission de leurs métiers.
C’est dans ce cadre que Paul Jaffre, directeur de Maison Savary, a été sollicité à l’été 2025. Déjà habituée à ouvrir ponctuellement ses portes, l’entreprise souhaitait aller plus loin en proposant une offre de visite plus régulière, pensée pour accueillir des visiteurs dans de bonnes conditions.
Une première rencontre sur site a permis de confirmer le potentiel de l’expérience : découverte du geste artisanal, immersion dans l’univers de production, stimulation des sens, valorisation des matières premières et des savoir-faire internes. Autant d’éléments qui donnent du sens à la visite et permettent de mieux comprendre ce qui fait la qualité des produits Maison Savary.
Un accompagnement progressif, de la sécurité à la commercialisation
Oise Tourisme a accompagné Maison Savary étape par étape : analyse du parcours visiteur, conseils sur les conditions de sécurité, réflexion sur les messages à transmettre, adaptation du discours selon les publics accueillis, définition du rythme de visites et structuration de l’offre.
Un travail spécifique a également été mené sur le modèle de commercialisation. La visite étant payante et vendue en ligne sur Oise.fun, il fallait identifier l’organisation la plus adaptée pour gérer les réservations. Maison Savary a choisi de déléguer cette partie à un Office de tourisme de proximité, équipé d’un outil de billetterie en ligne et en capacité d’assurer un suivi à long terme.
Avant l’ouverture officielle, une visite test a été organisée avec les acteurs locaux impliqués dans la promotion et la commercialisation de l’offre, notamment les offices de tourisme et les partenaires territoriaux. Cette étape a permis de recueillir des retours, d’ajuster certains points et de sécuriser le lancement auprès du grand public.
Au total, huit mois d’un accompagnement phasé auront été nécessaires. Une progression qui illustre bien notre rôle : ne pas nous substituer à l’entreprise, mais l’outiller, étape par étape, pour qu’elle devienne pleinement autonome dans une activité touristique nouvelle. Andréas Desvignes
En savoir ➕ sur l’ouverture à la visite d’une entreprise
et l’accompagnement de Oise Tourisme ⬇️
Une visite guidée et gourmande au coeur de la production
La visite guidée et gourmande de Maison Savary se déroule dans l’unité de production située à Chambly. Pendant 1h30, les visiteurs sont accompagnés par un salarié de l’entreprise et découvrent deux espaces distincts : la production du pain au levain pour la boulangerie et celle du flan pour la pâtisserie.
L’expérience comprend également un mini-atelier de fonçage, pendant lequel les participants apprennent à disposer la pâte dans le cercle utilisé pour la réalisation du flan. Une manière concrète de rendre le visiteur acteur de sa découverte, au-delà d’une simple observation.
La visite se termine par une dégustation du fameux flan Maison Savary, accompagnée d’un temps d’échange avec l’équipe. Les visiteurs bénéficient également d’une remise de 10 % en boutique à l’issue de la visite.
Proposée à 15 € par adulte et 12 € par enfant, l’activité est conseillée à partir de 8 ans. Elle est organisée deux fois par mois, sur des dates fixées à l’avance, en fonction de l’activité de l’espace de production.
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Quel regard portez-vous sur les premières visites organisées ?
Trois visites ont été programmées, accueillant 41 visiteurs au total. Si les premiers remplissages ont été progressifs, les groupes se sont complétés par la suite. Les retours sont très positifs. Les visiteurs sont curieux, attentifs et posent beaucoup de questions. On sent un réel intérêt pour notre métier, nos méthodes de fabrication et l’histoire de l’entreprise. Les échanges à la fin de la visite, notamment pendant la dégustation, sont particulièrement riches. C’est un moment privilégié qui permet d’aller plus loin dans les explications et de créer un véritable dialogue avec le public.
Qu’est-ce qui plaît le plus aux visiteurs selon vous ?
L’atelier de fonçage rencontre un vrai succès. Les visiteurs apprécient de pouvoir participer et réaliser eux-mêmes un geste que nous effectuons quotidiennement dans notre production. Cela rend la visite plus concrète et plus immersive. Aujourd’hui, les gens ne veulent pas seulement regarder ; ils veulent comprendre, expérimenter et vivre une expérience. Cet atelier répond parfaitement à cette attente.
Quels bénéfices observez-vous pour l’entreprise ?
La visite permet de renforcer le lien avec nos clients et de faire découvrir l’envers du décor. Les visiteurs comprennent mieux le travail réalisé par nos équipes et la qualité de nos produits. Nous constatons également un impact positif sur la boutique : grâce à la remise proposée à l’issue de la visite, beaucoup de participants effectuent des achats sur place. Certains reviennent même par la suite. C’est un signe encourageant qui montre que cette expérience contribue aussi à fidéliser notre clientèle.
Avez-vous des projets à venir dont vous pourriez-vous parler ?
Indirectement, nous avons un projet de développement de notre laboratoire/unité de production dans les mois et années à venir. Les visites pourraient être pensées et adaptées dans les travaux le moment venu et pourquoi pas en faire une activité quotidienne si nous jugeons qu’elles répondent à une demande forte et constante. A suivre de près.
Un p’tit conseil à donner à un gérant d’entreprise qui souhaiterait se lancer dans l’ouverture à la visite ?
Misez à 100 % sur la transparence. Expliquer ses méthodes avec simplicité et honnêteté est le meilleur levier pour créer de la confiance et faire rayonner sa marque. Un visiteur conquis ne repart pas juste avec des souvenirs : il repart avec une histoire à raconter. C’est votre meilleur ambassadeur de demain.
