Le Domaine Le Verbois se met à l’hébergement !
Déjà reconnu pour sa table étoilée, le Domaine Le Verbois franchit une nouvelle étape de son développement en ouvrant cinq chambres au design contemporain, nichées en pleine nature. Plus qu’un simple hébergement, le domaine propose une expérience immersive, pensée comme un prolongement naturel de son univers d’excellence.
Un domaine emblématique qui enrichit son offre
Situé à Saint-Maximin, aux portes de la forêt et à proximité immédiate de Chantilly, le Domaine Le Verbois s’est construit au fil des décennies comme une adresse incontournable de la gastronomie dans l’Oise. Aujourd’hui, la famille Guibet fait évoluer le lieu en y intégrant une offre d’hébergement haut de gamme, répondant aux nouvelles attentes des clientèles en quête de séjours expérientiels.
Avec l’ouverture de ses chambres, le domaine ne change pas de cap : il approfondit sa promesse. Celle d’un lieu où l’on prend le temps, où l’on s’ancre dans un environnement naturel préservé, et où chaque détail compte.
Cinq chambres, cinq cocons contemporains
Ni hôtel classique, ni gîte, ni chambre d’hôtes au sens traditionnel, les chambres du Domaine Le Verbois se présentent comme de véritables « îlots » contemporains. Leur architecture géométrique, aux lignes épurées, s’intègre harmonieusement dans le paysage. Bois, métal et matériaux bruts dialoguent avec la nature environnante pour créer une atmosphère à la fois élégante et apaisante.
À l’intérieur, chaque chambre a été pensée comme un refuge : volumes généreux, larges ouvertures sur l’extérieur, motifs végétaux et palette de couleurs enveloppantes. Certaines disposent d’un jardin privé, d’autres d’une terrasse, voire d’un bain scandinave, invitant à la déconnexion totale. Ici, pas de vis-à-vis : la forêt est le seul horizon.
Une expérience de séjour pensée comme une parenthèse
Ces cinq chambres ont été conçues comme le prolongement naturel de l’expérience proposée au Domaine Le Verbois. Elles permettent aux visiteurs de vivre pleinement le lieu, de s’y installer, d’y ralentir. Que ce soit pour une escapade à deux, un séjour bien-être ou un moment hors du temps à proximité de Paris, l’hébergement devient une composante essentielle de l’offre globale.
Cette ouverture illustre une tendance forte : celle de lieux hybrides, où hébergement, art de vivre et identité de territoire se rejoignent pour créer de la valeur et renforcer l’attractivité locale.
1- Pourquoi s’être lancé dans l’aventure de l’hébergement touristique ?
L’idée de l’hébergement est née naturellement. Depuis plusieurs années, nos clients nous exprimaient l’envie de prolonger l’expérience du Verbois au-delà du repas. Proposer des chambres nous permet aujourd’hui d’offrir une expérience complète, où gastronomie, calme, nature et art de vivre ne font plus qu’un.
2- Quel a été le niveau d’investissement pour ouvrir ces 5 nouvelles chambres ?
Nous avons mené ce projet avec beaucoup d’attention et de passion, en pensant chaque détail pour que les chambres soient dans la continuité de l’esprit du Verbois : élégantes, chaleureuses et tournées vers la nature. L’investissement a été conséquent, à la hauteur de nos exigences, et les travaux se sont étalés sur près d’un an. Les chambres ont ouvert en mai 2025, marquant une nouvelle étape importante dans la vie du domaine.
3- Des projets à venir ?
Oui, et toujours guidés par la même philosophie. Nous travaillons actuellement sur la création de trois autre chambres dans les anciennes écuries et aussi d’un espace bien-être avec un SPA, imaginé comme un lieu de détente profond, en harmonie avec la nature du domaine. En parallèle, un projet de boulangerie est également en réflexion : un retour à l’essentiel, au goût du pain, au geste artisanal, et à l’idée de partage. L’ambition reste la même : faire grandir Le Verbois avec sincérité, en créant des lieux de vie, de plaisir et d’émotion, sans jamais perdre l’âme de la maison.
